• Se former aux bonnes pratiques d’hygiène des personnes manipulant les denrées alimentaires.
• Obtenir l’attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration.

S’initier à la méthodologie HACCP, en comprendre les enjeux et être capable de mettre en place les mesures d’hygiène permettant d’assurer la sécurité alimentaire dans son établissement :

• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration.
• Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration.
• Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration.